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在朋友的慫恿與蕃薯的誘惑下
這個鍋 終於出現在我家
一切都是為了養生 為了吃得更健康 為了..........
胖達 你不是說你不買荷蘭鍋
ㄝ 我好像有說過
不過請容許我稍稍解釋一番
早期露營的時候 就有荷蘭鍋這種好物
不過當時初步的接觸 刷鍋 養鍋 馴鍋
然後注意事項1 2 3 4 5 6 7 .......
光是這些手續 就讓我倒退三步
前些日子 草屯迷露要我代購好士多的鍋子
一聽到荷蘭鍋 基於尊重長輩 不方便打槍
說真的露營機會也不多了 敗什麼裝備
雖然期間聽他誇讚這個鍋子
但我了解有些人走錯路要他承認是很困難的
所以只能一錯再錯
直到前幾週露完營 順道到迷露家探訪
當他拿出蕃薯招待我們時 我才對這個鍋子產生了興趣
因為幾年前就知道蕃薯是不錯的食品 卻苦無好工具
不過我擔心保養的問題 還是讓我猶豫不決
直到迷露哥哥提到南區有來歷的大哥水牛皮也用得很爽
喔 對裝備這麼隨便的人都可以用 哪我應該不是問題才對
結果要下手的時候 店家已經沒貨了
只好從網拍中以高一些些的價錢購入
順便幫蕃薯幫的木瓜熊順便買
開始了我的蕃薯人生
週五收到鍋子
利用早上時間到市場買了二種蕃薯來試看看
先來個簡單的開箱
鍋子的重量不會太重
鐺鐺 黒嘛嘛的鍋子
將鍋子用水裡裡外外刷洗一番
因為這款鍋不用開鍋手續
所以煮個熱水就當作開鍋囉
將水倒掉 小火烤乾 裡裡外外上一層薄油
完成開鍋 接著就是此鍋的最重要任務 - 烤蕃薯
第一次使用 小火慢慢烤
一個小時後 開鍋
鬆鬆軟軟的蕃薯 真的跟外面賣的一樣
還好有鋪鋁泊紙 稍稍清潔一下就可以了
還是不忘再上一層薄油
第二天續烤另一種的蕃薯
一個小時不到就好了
熟透了 不過這種蕃薯烤起來比較爛
晚上試試上蓋煎牛肉
ㄣ 還是夾夾鍋比較好用
經過了二種不同的料理
該嘗試其它的
荷蘭鍋好像最多人使用的就是烤雞
那 我就來試試烤雞腿排好了
沒時間醃漬 直接用烤肉醬代替
雞腿排洗淨瀝乾 與烤蕃薯一樣的方法
20分鐘不到 油竟然猛往外噴
30分鐘後 開鍋
慘不忍睹的鍋底
腿排鮮嫩多汁 醬汁雖不夠入味 不過肉很好吃
小凱宵夜喀掉了二支
鍋內一堆應該是雞油
用熱水刷洗一次 我終於可以體會水牛皮為何要用清潔劑
不過我還是遵守鑄鐵鍋的保養守則 決不用清潔劑
於是燒熱水 讓鍋子的油浮在水面上 慢慢撈掉
烤乾 上一層薄油 又是油油亮亮
突然才想起 別人烤雞下面好像都會放盤子接油
看來 我還是暫時先烤蕃薯就好
待日後再慢慢來學習其它的料理
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